Il corso di studi in Scienze del turismo ambientale - sede di Termoli - è rivolto alla valorizzazione delle risorse territoriali per fini di sviluppo turistico responsabile e autogestito dalle comunità locali. Sono quindi attentamente considerate le forme di utilizzo turistico delle risorse fortemente integrate in filiere multifunzionali di attività di interazione sostenibile con i contesti territoriali. Il percorso didattico è a tal fine orientato verso le figure professionali riconosciute di: i) Manager del turismo enogastronomico, specializzato nell'ideazione, progettazione, promozione e realizzazione di offerte turistiche basate sulle peculiarità e le potenzialità enogastronomiche di un territorio; ii) Manager del turismo sostenibile, specializzato nella creazione, sviluppo e gestione di offerte turistiche che rispettino e valorizzino l’ambiente locale; iii) Guida Ambientale Escursionistica, specializzata in attività di ideazione, progettazione, organizzazione, promozione, realizzazione e miglioramento di offerte associate a itinerari di interesse ambientale. Il percorso formativo costituisce inoltre requisito per ottenere l’abilitazione all’esercizio delle professioni regolamentate di Guida turistica e Accompagnatore turistico.

L'obiettivo generale del corso di studio è quello di formare laureati da impegnare nei livelli superiori del mercato turistico pubblico e privato, che rappresenta uno dei settori fondamentali dell'economia italiana.

Obiettivo formativo specifico del corso di laurea Unimol in Scienze del turismo ambientale è di formare figure professionali con competenze particolarmente rivolte alla valorizzazione delle risorse territoriali, per fini di sviluppo turistico responsabile e autogestito dalle comunità locali. Sono quindi attentamente considerate tutte le componenti delle suddette comunità (professionali, imprenditoriali, istituzionali) impegnate o impegnabili in forme di utilizzo turistico delle risorse ambientali che risultino anche fortemente integrate in filiere multifunzionali in relazione produttiva sostenibile con i contesti locali.

Agli aspetti di identificazione delle risorse ambientali di valenza turistica sono in particolare dedicate le attività formative, sia di base che caratterizzanti, degli ambiti delle discipline sociali e territoriali, delle discipline storico-artistiche, delle discipline sociologiche, psicologiche e antropologiche e delle discipline dell'organizzazione dei servizi turistici, nonché alcune pertinenti attività affini o integrative. Agli aspetti di fattibilità giuridica ed economico-finanziaria delle iniziative produttive a base locale, nonché di rapporto e radicamento delle iniziative stesse nel contesto delle comunità da cui scaturiscono, ma anche di loro relazione con i mercati sovralocali, sono dedicate le attività formative, sia di base che caratterizzanti, dell'ambito delle discipline economico-aziendali, statistiche e giuridiche, nonché dell'ambito delle discipline linguistiche.

Al fine di favorire più possibile l'autonomia degli studenti, pur rimanendo nel solco degli specifici obiettivi formativi del corso di laurea, alle attività a scelta è destinato un numero di CFU superiore al minimo.

Le attività di tirocinio curricolare e di preparazione della prova finale possono mutamente e proficuamente interconnettersi al termine del percorso formativo, a fini di più efficace raccordo tra corso di studi e professioni turistiche, esercitabili sia in forma di lavoro autonomo che subordinato.

Agli stessi fini di massimo raccordo tra percorso formativo e attività lavorative in campo turistico sono specificamente rivolte le attività relative alla acquisizione di 'Altre conoscenze utili per l'inserimento nel mondo del lavoro', erogabili anche in collaborazione con le associazioni professionali ed espressamente concepite per favorire il riconoscimento dei laureati come figure coincidenti con alcune professioni turistiche, regolamentate e non, secondo gli schemi di riconoscimento attualmente disponibili.